水晶饺的做法

[复制链接] 发布于:2016-09-27 15:26   7315人阅读  0人回复   只看楼主 | 倒序阅读

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食材准备

糯米粉皮4张,蟹黄100克,猪瘦肉250克,猪肥肉75克,虾肉125克,水发香菇25克,麻油、精盐、酱油、味精、植物油、白糖、胡椒粉各适量。



方法步骤

1.将水发香菇、猪肥肉、虾肉、猪瘦肉洗净,剁碎,蟹黄洗净,同放入碗内,加入精盐和味精拌匀,再分次加清水顺着一个方向搅动,搅至起胶。

2.加酱油、植物油、麻油、白糖、胡椒粉,拌匀后再搅至起胶,加入蟹黄等拌匀,即成馅料。

3.将糯米粉皮放在案板上,用花边模子压成长圆片,即成为面皮;将馅料包入糯米粉皮里,上笼用大火沸水蒸6-7分钟即成。

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