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于都小编
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楼主#
   江西最出名的美食属于都,于都美食主要集中在工贸城,身为于都人,工贸城可轻车熟路了,找美食就省事多。不过要提醒下来于都的朋友注意一下“时差”,要么赶早,要么赶晚,小吃几乎晚上6点以后才营业的。那在于都吃什么?什么最好吃?我带大家一起品尝于都最最最想吃的美食。
【风味干货】
烧卷子
 据说,烧卷子源于畲族,唐玄宗时期,由畲族官员蓝彩和带入宫,受杨贵妃喜爱,被列为贡品。烧卷子形似蝉羽,金黄香脆,是休闲旅游、佐酒品茗、宴宾待客的开胃佳品。

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  柿饼

“浓缩就是精华”,这话一点也不假。柿饼表面那层“白霜”,是在晒制时水分蒸发,果肉里的葡萄糖和果糖渗透到表皮形成的白晶,堪称柿饼精华。食之口舌生津,沁人心脾。

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【传统名点】
珍珠粉

见过长的、宽的、细的,甚至空心的,却少有人像禾丰村民们那般匠心独运,心灵手巧,历经层层繁杂工序,将粉筛成珍珠般可爱,晶莹剔透。

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 泡软的珍珠粉,与猪肝瘦肉同煮,即成了一道赏心悦目、色香味俱全的佳肴。那一粒粒圆润饱满的小丸子,宛如浸在水中美丽亮泽的珍珠,鲜亮诱人。食之粉质绵密,滑溜爽口。

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 薯巴酒
 漂亮的紫色毛薯捣烂,煎炸成薯巴,切块并与枸杞、红枣、米酒同煮。这样制作出来的薯巴酒香甜醇厚,多喝几碗也不容易醉。

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最重要的是营养丰富,有活气养血、美容养颜、滋阴补肾之效。男女老少,值得拥有!

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 酒酿豆腐
 老板娘家的豆腐比水豆腐薄很多,油炸起来方便快捷。油锅里刚捞上来的豆腐香气扑鼻,已经非常馋人了。

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 再撒点葱花,挖几勺辣椒酱,浇上梓山酱油,配一碗酒酿蘸着吃。颇有葡萄藤下喝着小酒,就着一碟花生米的惬意。

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嗍粉
滑嫩的嗍粉在赣南美食中并不鲜见,一碗汤嗍粉或拌嗍粉下肚,那种酣畅淋漓的感觉,相当痛快!

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【特色菜谱】
提起于都,你能立马从脑海中搜索出一种美食,与这座小城对应起来吗?下面即将为大家介绍的几道特色菜,绝对能让你牢记这个地方,不多说,上菜咯~
炸牛奶
 OMG ! 牛奶也能炸?对!就是超乎你想象。小伙伴们也是看醉了,360?无死角打量这些色泽金黄、形态可爱的神秘方块,感到十分新奇。来尝尝,一口咬下去,外皮酥脆,里层牛奶软软的,类似果冻。奶味香浓,甜而不腻,爱甜食的人毫无抵抗力。

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 矮油,不错哦!
香菇包
 香菇也能这样吃?我们算是开眼了,这一趟没白来,厨师的智慧岂是一般人能超越的。头一回尝油炸的香菇,酥脆可口,十分开胃。如果不说,完全看不出它们是香菇,面粉掩盖了它们娇俏的小帽子和小身子。

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棕贝炒肉
  棕贝是什么?棕榈树在南方很常见,却鲜有人知它的花苞(即棕贝,有的地方叫棕包),可做蔬菜食用。棕贝切片后的样子像笋,鲜嫩甘脆,与五花肉、红椒同炒,别有一番风味。

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蒲公英
  “小学篱笆旁的蒲公英,是记忆里有味道的风景……”微风吹拂,蒲公英毛茸茸的种子随风飘飞,撑伞远行。 好难将如此浪漫的情景,与眼前这道看上去极普通的菜挂钩。实际上,蒲公英就是一道野菜,吃起来有股野菜特有的淡淡草酸味,但不是酸的。炒前得用沸水焯掉苦味,不然你会永世难忘的,哈哈。

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  铁板鱼
  你像呈上来的快递,充满神秘。众目睽睽,我举刀,划开口子,一点点掀开包裹你的锡纸。

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 哈哈~你可爱呆萌的模样,给所有人一个大大的surprise !好袖珍的鱼啊~~

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青菜芋仔
  念念不忘的道菜,在这来了个偶遇。原来,道菜就是农村常种的大蔸菜。因是峡山最高峰“皇木山刹”道家膳用之菜而得名。可见,但凡与名家关系密切的菜,都能流芳百世。

 道菜与芋子同煮,汤汁浓稠,透着一股淡淡的清香,很下饭。

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【乳制品】
  高山青草奶

“于都不是有个什么青山草莓奶啊?朋友托我带几箱回去呢……”此话一出,所有人都笑喷了。祥哥,你是来搞siao的吧,你考虑过奶牛的感受吗?

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不解释
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于都达人
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沙发#
发布于:2014-11-29 12:20
还有工贸城鸭头王的鸭头特好吃
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倾心倾情倾了所有
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于都居民
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板凳#
发布于:2014-11-29 12:21
酒酿也特好恰
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幸福年华
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于都居民
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地板#
发布于:2014-11-29 12:23
珍珠粉   百吃不腻
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望而不及
于都圣者
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4楼#
发布于:2014-11-29 15:17
薯巴酒是??????
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5楼#
发布于:2014-11-29 17:04
望而不及:薯巴酒是??????回到原帖
就是农村种的那种薯,然后炸成包再用来煮酒,味道不错的哦。
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小陈最帅
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6楼#
发布于:2014-11-29 17:43
看到这些都要流口水了,前几天还去那喝了薯包酒,那味道还真不错的,还有一家珍珠粉也好吃,突然发现我们于都有那么多好吃的美食哦。
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春雁雁123
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7楼#
发布于:2014-11-30 08:38
炸牛奶  别吓我
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爱哭的女孩
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8楼#
发布于:2014-11-30 08:39
这篇帖子太赞啦!
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粉墨人生
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9楼#
发布于:2014-11-30 15:29
小陈最帅:看到这些都要流口水了,前几天还去那喝了薯包酒,那味道还真不错的,还有一家珍珠粉也好吃,突然发现我们于都有那么多好吃的美食哦。回到原帖
还有更好吃的美食呢
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快乐浪子
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10楼#
发布于:2014-12-01 01:00
我的黄焖鱼子呢…???
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快乐浪子
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于都居民
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11楼#
发布于:2014-12-01 01:03
嗍粉……你就有打嗍粉的功夫
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粉墨人生
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12楼#
发布于:2014-12-01 08:41
快乐浪子:我的黄焖鱼子呢…???回到原帖
是豆腐焖鱼吗?这首茶在于都来说好像很普遍哦。
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齐头帘的女汉子
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于都居民
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13楼#
发布于:2014-12-01 09:15
木有番薯干吗?
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翊星空
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于都游民
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14楼#
发布于:2014-12-07 23:37
美味佳肴
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游客